Интересные факты, вкусные рецепты и многое другое
Куриные ножки в цитрусовой карамели Известно, что апельсин сладкий (Citrus sinensis (L.) Osbeck) попал в Европу только в 15 веке. Цитрус был привезен в 1429 после путешествия Васко Да Гамы в Индию. До 15-18 веков апельсин выращивали исключительно в оранжереях.
Запеченная свинина с чесноком и травами Запеченная свинина с чесноком и травами – традиционное блюдо Польши. В горных районах Малой Польши (Татры, Бескиды) популярностью пользуется запеченная свинина с добавлением специй.
Заливное из курицы Заливное – блюдо Русской кухни, которое возвели в ранг национальных парадных блюд французские повара. До заливного в простонародье готовили студни из «крошенины» – остатков кусочков мяса или рыбы. Для заливного бульон необходимо осветлять, чтобы желе было прозрачным.
Студень (холодец) Студень (холодец) – это праздничное кушанье готовили на Руси к Рождеству и Новому году. Студень (холодец) не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а студень является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.
Салат «Винегрет» Винегрет (фр. vinaigrette — заправка для салата на основе уксуса (фр. vinaigre) и оливкового масла). Вопреки распространённому заблуждению, Винегрет не является старинным русским блюдом. Винегрет, является заимствованием из немецкой или скандинавской кухни.
Рapas arrugadas – Вареный картофель по-канарски Papas arrugadas (сморщенная картошка в «мундире»)– не просто вареный картофель, а блюдо с историей. Когда картофель распространился в Европе, испанские поселенцы на Канарских островах придумали отваривать его в морской воде, а благодаря своей красивой корочке из соли этот вареный картофель стал своеобразной визитной карточкой Канар.
Яблочный салат с сельдереем и помидорами 200 г зрелых яблок, 2 помидора, сельдерей, луковица, лимонный сок, соль, сахар, томатный сок. Сельдерей сварить, очистить от кожуры и мелко нарезать. Так же мелко нарезать очищенные от кожуры яблоки, помидоры, луковицу. Приготовить маринад из воды, томатного и лимонного сока (или уксуса) и залить им подготовленный салат. Отправьте ссылку …
Рыба запеченая Рыба, молоко или сливки, картофель, лук репчатый, молоко или сметана, яйцо Разморозить морскую рыбу. Почистить. Шприцем впрыснуть молоко или сливки. Оставить на 15 минут. Потом положить рыбу на круглые ломти картофеля, сверху уложить круглые кольца лука, все залить либо молоком, разболтанным с яйцом, либо сметаной с ним же. После чего запекать. Отправьте ссылку …
“Зернистое” варенье Фруктовые корки (апельсиновые, лимонные, мандариновые), сахар, лимонная кислота. Сняв с фруктов корочки, опустить их в воду и вымачивать 2—3 дня, периодически меняя воду, чтобы сошла горечь. Потом пропустить корочки через мясорубку и эту массу варить с сахаром в пропорции 1:1. По вкусу можно добавить немного лимонной кислоты. Варенье выкладывается в сдобное тесто вместо …
Картофельные клецки с сыром в сметане Картофель 1/2 кг, сыр твердый 150 г, яйцо 1 шт, соль, мука, сметана. Отварить картофель в мундире, сразу же очистить и еще горячим пропустить через мясорубку. Добавить в него 100 г тертого сыра, одно яйцо, немного соли. Все это хорошо размешать и всыпать столько муки, сколько примет тесто. Раскатать …