Студень (холодец)
Студень (холодец) – это праздничное кушанье готовили на Руси к Рождеству и Новому году. Студень (холодец) не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а студень является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.